【好きなラーメン】ひたちなかに『とんこつ家』あり！
ある意味、定番じゃないでしょうか。
ひたちなか市高場の『とんこつ家』に久しぶりに行きました。
ここのとんこつは、やっぱりスゴイっすねえ。
ガツンときます。
ラーメン まる 630円
以前より、ネギの量が増えましたね。
豚骨の正拳突きのような凝縮された、濃厚なスープ。
でいてクリーミー！だけど臭みは少ない。
ぼかあ、こんな直球勝負のとんこつラーメンは、ほかに知りません。
本場はこんな感じなんでしょうか。それも知りませんが・・
麺は、極細で固め
勢いよく、次々に口に放り込んでいくと、
益々、無骨だけど決して雑ではない、旨みが広がります。
この店には、気付かされたことがあります。
それは、ラーメン屋は生きているということ。
ここが開店したのは、確か7〜8年前だったと思います。
本格派のとんこつラーメンができたということで、オープンしてまもなく来店したのですが、
スープもぬるめで、実は「あれっ」
というのが感想でした。
しかし、しばらくぶりに行ってみると、また違う意味で「あれっ」
「うまい！」
進化していました。
店主が、研鑽を重ねたんでしょう。
スープを一口すすると、店主が真摯な眼差しで寸胴なべと向き合う姿が、目に浮かんできます。
簡単に見限ってしまいがちですが、「ラーメン屋って奥が深いなあ」と思ったもんでした。
最近は、支店『博多ラーメン 高菜』が水戸にもできました。
今後も、美味しいとんこつラーメンを追求してほしいですね。
グリーンヒル
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2007.05.24 | Comments(6) | Trackback(0) | 【茨城のラーメン】いばらきR30が実食！
