『藤屋』の手打ち中華そば＠古河市
当ブログでラーメンの記事を書くのも、もう100回を超えますが、古河の『藤屋』は二回目ぐらいに取り上げたお店です。⇒過去記事
ひたちなかの在住のグリーンヒルにとって、初めて食べた藤屋のラーメンは、「これは水戸・ひたちなか地域にはないなあ」と思って、紹介しようと思ってブログに記したのでした。
久し振りに藤屋で食べました。
普通の中華そば 600円だったと思います。
チャーシューが二枚入っていました。
シンプルなしょうゆ味のスープに、つるしこの手打ち麺。
結城の近江やの手打ち麺も大きく分けると、同じジャンルという気がしますが、
こっちの方が太さが揃っていて、もう少し、しこしこの中にも「ふわっ」とした食感もあります。
これが、やっぱり「うま！」ですね。
ひたちなかの『暖宝』、『大宝』や日立の『せんり』なんかも、好きな麺ですが、ここもそこに間違いなく加えられるお店ですね。
チャーシューは少し味が濃いと思いましたが、麺が多めで食べ応えがあるので、わざとそうしてあるのかな、と思いました。
あと、以前はそう思わなかったんですが、メンマが固めでした。
おやじさんのリズミカルな手際が今日も発揮されていました。
若い男性も働いていて、将来はおやじさんの後釜になるんでしょうか？
だれにせよ、味を受け継いでいってほしいラーメンですね。
『本格手打ちラーメン 藤屋』
茨城県古河市小堤2010-1
0280-98-3912
定休 月曜日
グリーンヒル
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2008.10.07 | Comments(2) | Trackback(0) | 水戸市
